Главная ::
История Болгарии ::
Карты Болгарии ::
Болгарские отели ::
Контакты
|
 |
Сушим сладкий перец (болг. Изсъхне чушките) |
 |
Сушим сладкий перецГотовим перец на зиму, мы его сохраняем в небольших размерах, а зимой добавлям к блюдам. Сушат сладкий болгарский перец по разному, одни нарезаными кубиками, другие целиковой тушкой. Мы рассмотрим сушку перца кусочками. Подготовка сладкого перца к высушиванию
Берем спелые хорошие плоды перца, предварительно моем в проточной воде, затем сушим от воды и кладем в свою тару.
После его надо почистить. Кто то пальцами вынимает черенок верхушки (плодоножку), кто то акуратно его надрезает как на видео После чего вынимаем внутренние части перца, разрезаем его на кубики ножом или с помощью подручных аппаратов. Раскладываем полученные кубики на круглые протвини сушильного аппарата и сушим. Получаем готовый продукт. Ингридиенты:
Применяем сушильный аппарат Ezidri Ultra FD1000 новозеландской фирмы. Температурные режимы у этой сушки контролируются с помощью микропроцессора, регулировка происходит плавно, вручную с использованием обычной ручки, как в газовой плите. Производитель рекомендует для получения максимально качественных сухофруктов размещать нарезанные продукты на лотке в один слой, толщина которого не превышает 5 мм. Наш опыт показывает, что при максимальном заполнении лотка продуктами время сушки увеличивается, а также снижается качество готовых сухофруктов. В данном аппарате было загружено 15 лотков. Время приготовленияРазделка перца примерно 2,5 часа, затем разрезание его на кубики еще минут 40. Сама сушка в сушильном аппарате - 23 часа, все зависит от толщины нарезанного перца. Можно конечно сушить и на солнце, или разложить кусочки перца на протвине и сушить в газовой плите при температуре 60 градусов, но эти методы значительно больше занимают по времени. Готовый продукт из сладкого перца
Сладкий перец в сушеном виде используют достаточно часто. От автора
Приятного аппетита! Полезная информацияСушка (высушивание) — процесс удаления жидкости из продуктов с помощью испарения. Чаще всего в качестве удаляемой жидкости выступают влага или летучие органические растворители. Процесс сушки происходит следующим образом: нагретый газовый поток, отдавая тепло обрабатываемому материалу, вбирает в себя испаряемую им жидкость, удаляя её из общей массы вещества. Часто сушка является последним этапом в процессе производства, непосредственно предшествующим упаковке продукции. Видео, сушка сладкого перца
|
||
 |
||
|
2009 - 2019 г. Все права на сайт Болгария / Всё о Болгарии принадлежат автору: С.В. Романов (для связи wlasovich@mail.ru),
|